Trata-se de doença crônica, caracterizada por infiltração de eosinófilos (tipo específico de glóbulo branco) na mucosa e submucosa do esôfago, causando processo inflamatório local. Geralmente, acomete mais frequentemente homens jovens caucasianos.
A sua causa é desconhecida, mas supõe-se que seja uma inflamação imunomediada ou auto-imune (imunidade que ataca o próprio corpo), induzida por alérgenos alimentares ou inalados. Acredita-se que exista uma predisposição genética.
OBS: tem associação com asma, rinite alérgica, dermatite atópica, alergias alimentares.
O tratamento baseia-se primeiramente em dieta hipoalergênica, que pode ser guiada por teste de alergias alimentares ou com restrição de alimentos potencialmente patogênicos como:
O tratamento medicamentoso é a utilização de inibidores da bomba de prótons, corticoides tópicos em mucosa esofágica e antagonistas de leucotrienos. Em alguns casos mais graves ou com refratariedade ao tratamento convencional podem ser utilizados imunomoduladores e imunossupressores.